Кулинарный класс в Абрау Дюрсо. Всё о стейках


В воскресенье у нас был культпоход в кулинарную студию «Абрау-Дюрсо». Тема встречи очень кровожадная - разнообразные виды стейков и правильное сопровождение (соусы, гарнир, сервировка). В качестве приглашенного повара-гуру нас встречал Тимур Качашвили. Мы если честно до сих пор под впечатлением. Во-первых, сама площадка для встречи устроена идеально. Это территория профессиональной школы поваров, которую периодически организует «Абрау-Дюрсо». Всё, начиная от света, заканчивая посудой очень органично! Если вы, как и мы, любитель киношек о разной и вкусной кухне, то вам понравится! Во-вторых, сам Тимур персонаж очень интересный и харизматичный. Весь теоретический материал выдает просто, лаконично, понятно и интересно. Даёт всем участникам класса участвовать в процессах. Лично у меня было много открытий. Поделюсь несколькими: - Если хочешь приготовить стейк в субботу начинай готовить его с понедельника. - Хороший стейк это не свежее, а выдержанное мясо. - Винный соус - это нереально вкусно и просто (надо сделать и хранить в холодильнике. Идеально ко всему!). - Идеальный гарнир к мясу — это овощи, посыпанные специями и запеченные в духовке (я каждый раз что - то мудрила, а всё оказалось проще некуда). - Если использовать в маринаде имбирь- то брать нужно только сок. (Натереть и выжать жмых). -Если хочешь хранить томатный соус несколько дней, то не стоит добавлять лук. Пока вроде всё, что вспомнила. В конце мастер класса всех ждал настоящий праздник живота. Мы не съели даже половины приготовленного. Муж бы в гастрономическом экстазе, а ради него всё это собственно и затевалось. Если вы не знаете, что подарить любимым на праздники, то, конечно же, рекомендую. Это лучше сто пятого галстука или духов. Ну и сближает, объединяет и бла бла… А если вы собираетесь в наши края летом, то однозначно проанализируйте заранее сайт Абрау, возможно на ваши даты выпадет какой-то оооочень интересный мастер класс и в вашем летнем отдыхе появиться новая пикантная нота. Мой гастрономический мир никогда не будет прежним! Спасибо, Тимур!

Избранные посты
Недавние посты